Pasta al Pomodoro (Pasta con tomate)

Pasta al Pomodoro(Pasta con tomate):

Ingredientes:(para 4 personas)

500 gr de tomates frescos maduros(variedad pera, rosa,o pera mini)

320-400 gr pasta (spaghetti,reginette,penne,o cualquier formato guste)

agua

aceite de oliva virgen extra: 3-4 cucharadas

un diente de ajo

sal 

pimienta negra 

4-5 hojas de albahaca lavadas para cocinarlas,más unas cuantas,lavadas también, para guarnición

Herramientas:

Tabla para cortar verduras

Olla para cocinar la pasta

Una cazuelita o sartén antiadherente para la "salsa de tomate"

Cuchillo

Procedimiento:

Lavar los tomates(las variedades indicadas arriba son las más dulces y más adaptas,pero si son bien maduros,se pueden utilizar tomates de todas las variedades).

 

A este punto,hay quien echa los tomates en agua hirviendo unos minutos y luego los pela.Personalmente,los dejo con la piel si es fina.

Cortar los tomates en lonchas y luego en trozos de 1 cm aproximadamente(también se pueden dejar más grandes,según el tiempo que tengamos para cocinar,cuanto más pequeños más rápido se cocinarán)A mi también  me gusta que se noten un poco las piezas,así las dejo más grandes.

Si utilizamos la variedad mini pera o cherry, los cortaremos por la mitad.

Ponemos el aceite virgen extra de oliva y el diente de ajo entero en la cazuelita (o en una sartén antiadherente).

Calentamos a fuego lento hasta que el ajo empiece a dorarse(no quemarse!!!)

Añadimos los tomates cortados,una pizca o dos de sal y un poco de pimienta negra molida,4-5 hojas de albahaca lavadas(guardamos las otras para la guarnición a parte).

Cuidado que el aceite puede salpicar al momento de añadir los tomates,atención a no quemarse!

Cocinamos a fuego lento,removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

El tomate soltará agua,es normal:

Cocinamos a fuego lento removiendo de vez en cuando unos 20',o hasta que el agua se evapore un poco.

Mientras tanto,ponemos a hervir el agua salada para la pasta.

Cuando el agua esté hirviendo fuerte,echamos la pasta(en la foto: Reginette).

 

Si fuese muy larga, al cabo de un minuto, cuando esté en parte blanda,tratamos hundirla enteramente con una cuchara para que se cocine uniformemente.

Escurrimos, repartimos en los platos y añadimos la salsa( podemos escurrir y saltear unos segundos directamente en la sartén para que se mezcle mejor).

Una vez en el plato,completamos con unas hojas frescas de albahaca.

Buon appetito!Disfrutad con este plato ligero y rápido que tiene el sabor del verano!PASTA AL HUEVO A TODOS!(HASTA LUEGO A TODOS!)